Unsere Produkte

organic sourdough craft bakery since 1998

Honig

Unsere Bienen vereinen den Nektar wilder Blumen und blühender Bäume mit dem, was ihnen die Bauern auf den Feldern bieten. In einem einzelnen Honig finden sich Pollen von mehr als 20 verschiedenen Pflanzen. Je nach Jahreszeit und Standort dominieren natürlich einzelne Pflanzen. Durch gezielte Wanderungen zu bestimmten Trachten können wir sechs verschiedene Honige anbieten. Blütenhonig mit Raps, Robinie, Linde, Kornblume, Sonnenblume oder Phacelia.

Alle Honige können bequem über den Online-Shop der Kanow Mühle bestellt werden, mit der wir zusammenarbeiten.

Blütenhonig mit Kornblume 250g/500g

Durch die zahlreichen ökologisch bewirtschafteten Flächen ist die Kornblume in der Spreewaldregion noch weit verbreitet. Ein hoher Kornblumenanteil verleiht dem Honig eine leicht fluoreszierend Farbe. Sein Geschmack ist etwas herb und würzig, was ihn besonders aromatisch und einzigartig macht.

Blütenhonig mit Linde 250g/500g

Dieser Honig ist aromatisch und schmeckt leicht minzig. Er enthält Lindenblütennektar und Honigtau. Der Nektar der Linde ist weiß-gelblich, doch je höherer der Honigtauanteil, desto mehr geht die Farbe ins Bräunliche.

Blütenhonig mit Phacelia 250g

Die Phacelia gilt als »Königin der Honigpflanzen«. Von ihr gewinnen die Bienen einen Honig mit mildem, blumigem ein wenig exotisch anmutendem Aroma und hellgelber, zuweilen perlmutähnlicher Farbe.

Blütenhonig mit Raps 250g/500g

Dieser Honig zeichnet sich durch seine milde Süße aus und überzeugt mit einer zart-cremigen Konsistenz, die ihn besonders streichfähig macht.

Blütenhonig mit Robinie 250g/500g

Der Blütenhonig mit Robinie ist ein hellgelber bis grünlicher Honig, dessen Geschmack sehr mild und lieblich ist. Durch den hohen Anteil an Robiniennektar bleibt dieser Honig lange flüssig und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salatsoßen.

Blütenhonig mit Sonnenblume 250g/500g

Dieser Honig ist sehr gelb, wie der Pollen der Sonnenblume. Im Geschmack präsentiert er sich sehr fruchtig und erfreut mit seinem vollen Aroma.

Brotaufstriche – Spreewaldhonig natürlich verfeinert

Geht es denn überhaupt noch besser als Honig? Die Meinungen darüber gehen auseinander. Wir finden: Nein, besser nicht – aber vielleicht einfach mal anders. Deshalb haben wir unseren Honig mit ausgewählten, hochwertigen Zutaten verfeinert. Nur ein Hauch, um den natürlichen Geschmack des Honigs auf besondere Weise zu unterstreichen und sanft in eine neue Richtung zu lenken.

Alle Brotaufstriche können bequem über den Online-Shop der Kanow Mühle bestellt werden, mit der wir zusammenarbeiten.

Aronia in Honig 125g

Lange Zeit war die Aroniabeere fast vergessen, doch inzwischen wird sie in der Spreewaldregion sogar als Obstgehölz angebaut. Mit ihrem hohen Vitamin-C-Gehalt unterstreicht sie den natürlichen Fruchtsäuregeschmak des Honigs.

Erdbeeren in Honig 125g

Erdbeerfelder sind seit Langem nicht mehr aus der Landschaft des Spreewalds weg zu denken. Die Kombination aus Honig und Erdbeeren ist eine wahre Liebesgeschichte – ein Genuss, den man einfach erlebt haben muss.

Espresso in Honig 125g

Eine köstlich herbe Spezialität: Die kräftige Note des Espressos verschmilzt mit der natürlichen Süße des Honigs zu einem intensiven, unvergleichlichen Genuss.

Holunder in Honig 125g

Holunder, der Wunderstrauch, bereits im Mittelalter hoch geschätzt. Sein tiefdunkler Beerensaft unterstreicht neben der fruchtigen Note mit einem minimalen Anteil an Bitterstoffen den Geschmack des Honig.

Leinen in Honig 125g

Brot in Leinöl getunkt und dann in Zucker, ein Muss für die Kinder im Spreewald. Der herbe Geschmack des echten spreewälder Leinöls und der Leinensaat verleiht diesem Brotaufstrich einen ganz besonderen Geschmack.

Mohn in Honig 125g

Sanddorn in Honig 125g

er Sanddorn ist Vitamin-C-Spender, ähnlich wie Aronia. Mit seinem intensiven Aroma unterstreicht er den herrlich fruchtigen Geschmack des frischen Honigs und schenkt ihm eine einzigartige Note.

Walnuss in Honig 125g

Walnüsse und Walnussöl im Honig: Durch das nussige Aroma wird ein ganz unverwechselbares Geschmackserlebnis komponiert.

Met

Met wird oft mit den Germanen aus grauer Vorzeit in Verbindung gebracht. Unsere Honigweine hingegen eignen sich eher als Aperitif, lassen sich mit Sekt oder Fruchtsäften zu Cocktails kombinieren oder fein gewürzt als besonderer Glühwein in der Weihnachtszeit genießen. Für unsere Honigweine werden Honig und Früchte gemeinsam vergoren, was ihnen ihre besondere Note verleiht.

Alle Met-Sorten sind bei uns im Hoflädchen auf Anfrage erhältlich.

Met mit Apfel 0,5 l

Eine herbsüße Komposition aus den samtigen Aromen des Honigs und der fruchtigen Säure saftiger Äpfel mit Frische und goldenem Glanz spiegelt auch an dunklen Winterabenden die Lebensfreude des Sommers.

Met mit Holunder 0,5 l

Die süße, fruchtige und kräftige Note der Holunderbeere trifft die weiche Süße des Honigs. Das Ergebnis dieser Begegnung ist ein lieblicher Honigwein, ein wahrer Zaubertrunk.

Met mit Pflaume 0,5 l

Ein ganz besonderes Erlebnis ist die ausgewogene Verbindung des Geschmacks und der Aromen reifer, saftiger Pflaumen und der Blütenvielfalt des Spreewaldhonigs.

Außerdem bei uns

Bienenwachskerzen in verschiedenen Größen sowie die Felle unserer Kamerunschafe sind bei uns im Hoflädchen auf Anfrage erhältlich.

Bienenwachskerzen

Wir bieten Kerzen in drei verschiedenen Größen an.

Klassisch & schlicht:

Schaffell

Die Felle unserer Kamerunschafe können ebenfalls bei uns erworben werden.

“A testimonial from a customer who loves your product. Testimonials are a great way to establish crediability.”

Pete Walters, Luke caffe

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