Für die Qualität unserer Honige sorgen unsere Bienen – wir geben ihnen dafür die nötige Zeit. Um optimale Bedingungen zu schaffen, bringen wir unsere Bienenvölker gezielt in die Nähe der jeweiligen Trachtpflanzen. Dies geschieht besonders schonend mit unseren Bienenwagen. Die Bienen sammeln Nektar und Pollen, trocknen den Honig und reichern ihn mit körpereigenen Enzymen an. Erst wenn dieser natürliche Reifeprozess abgeschlossen ist, ernten wir den Honig.

Auch wenn Bienen einzelne Trachtpflanzen bevorzugt anfliegen, spiegeln unsere Honige die Artenvielfalt wider, die in der Spreewaldlandschaft noch heimisch ist. Unsere Aufgabe besteht darin, diese Qualität bei der Verarbeitung bestmöglich zu bewahren. Entscheidend dafür sind wenige, sorgfältige Arbeitsschritte von der Wabe bis ins Glas, ein minimaler Wärmeeinfluss sowie kühle und trockene Arbeits- und Lagerbedingungen. Darauf legen wir besonderen Wert: